Estudios de degradación de cereales almacenados por Alternaria tenuissima
Se estudió la habilidad de una cepa de Alternaria tenuissima Kunze (IMI 301005) Wiltshire de degradar y alterar el perfil de nutrientes de tres cereales nigerianos comunes. Los granos seleccionados fueron Pennisetum glaucum, Sorghum vulgare y Oryza sativa. Las grasas, fibras y proteínas disminuyeron...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Online |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
Instituto de Ecología, A.C.
2006
|
| Acceso en línea: | https://abm.ojs.inecol.mx/index.php/abm/article/view/1024 |
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| author | O. Fapohunda, Stephen Olajuyigbe, O. O. |
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| description | Se estudió la habilidad de una cepa de Alternaria tenuissima Kunze (IMI 301005) Wiltshire de degradar y alterar el perfil de nutrientes de tres cereales nigerianos comunes. Los granos seleccionados fueron Pennisetum glaucum, Sorghum vulgare y Oryza sativa. Las grasas, fibras y proteínas disminuyeron en los sustratos inoculados, hecho acompañado de un incremento en el contenido de ceniza. Los niveles más altos de degradación de cereal por el hongo (moho) se obtuvieron en cultivos con pH de 6.8 en un intervalo de temperatura de 30-35 oC. A partir de las 48 horas de incubación se detectaron proteasas extracelulares en todos los medios de cultivo. |
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| id | oai:oai.abm.ojs.inecol.mx:article-1024 |
| institution | Acta Botanica Mexicana |
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| publishDate | 2006 |
| publisher | Instituto de Ecología, A.C. |
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| spelling | oai:oai.abm.ojs.inecol.mx:article-10242022-12-24T04:33:45Z Estudios de degradación de cereales almacenados por Alternaria tenuissima Studies on stored cereal degradation by Alternaria tenuissima O. Fapohunda, Stephen Olajuyigbe, O. O. Alternaria tenuissima cereal degradación de nutrientes Alternaria tenuissima cereal nutrient’s degradation Se estudió la habilidad de una cepa de Alternaria tenuissima Kunze (IMI 301005) Wiltshire de degradar y alterar el perfil de nutrientes de tres cereales nigerianos comunes. Los granos seleccionados fueron Pennisetum glaucum, Sorghum vulgare y Oryza sativa. Las grasas, fibras y proteínas disminuyeron en los sustratos inoculados, hecho acompañado de un incremento en el contenido de ceniza. Los niveles más altos de degradación de cereal por el hongo (moho) se obtuvieron en cultivos con pH de 6.8 en un intervalo de temperatura de 30-35 oC. A partir de las 48 horas de incubación se detectaron proteasas extracelulares en todos los medios de cultivo. The ability of a strain of Alternaria tenuissima Kunze (IMI 301005) Wiltshire to degrade and alter the nutrient profile of three common Nigerian cereals was studied. The grains involved were Pennisetum glaucum, Sorghum vulgare and Oryza sativa. Fat, fibre and protein decreased in the inoculated substrates, and this was accompanied by an increase in ash content. The highest levels of cereal degradation by the mould were attained at pH 6.8 and at temperature range of 30-35 oC. Within 48 hours of incubation, extracellular proteases were detected in all the culture media. Instituto de Ecología, A.C. 2006-10-01 info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion artículo evaluado por pares application/pdf https://abm.ojs.inecol.mx/index.php/abm/article/view/1024 10.21829/abm77.2006.1024 Acta Botanica Mexicana; No. 77 (2006); 31-40 Acta Botanica Mexicana; Núm. 77 (2006); 31-40 2448-7589 0187-7151 spa https://abm.ojs.inecol.mx/index.php/abm/article/view/1024/1185 Derechos de autor 2016 Acta Botanica Mexicana https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 |
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